Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Restauration - Traiteur
Saint-Germé, 32, Gers, Occitanie
CDD de 35 heures /semaine avec 1 weekend travaillé sur 2. Les missions sont notamment les suivantes : - Assurer la confection et la mise en valeur des mets en respectant les directives, les techniques de dressage et de décoration - Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Réaliser et élaborer les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect de la législation en vigueur - Assurer les prises de températures et leur suivi - Maitriser les techniques de liaison froide ou chaude - Réaliser les traitements préliminaires des produits (décartonnage, lavage, etc.) - Veiller au bon fonctionnement du matériel de la cuisine - Nettoyer, désinfecter les équipements, les locaux et les secteurs de travail conformément aux procédures définies - Assurer le suivi des plans de nettoyage, contrôler la propreté de la cuisine et des équipements utilisés - Assurer la plonge du matériel de cuisine, - Assurer l'entretien des locaux, - Réceptionner et stocker les marchandises Une expérience en restauration collective est souhaitée mais débutant accepté si diplome cuisine HACCP serait un plus
